Інститут продовольчих ресурсів НААН
Інститут продовольчих ресурсів НААН здійснює наукове забезпечення розвитку основних галузей харчової промисловості, зокрема створенням ефективних технологій та високопродуктивного обладнання для виробництва конкурентоспроможних харчових продуктів високої біологічної цінності.
До складу Інституту входить Державне дослідне підприємство, що виробляє бактеріальні закваски і концентрати для молочних підприємств та потреб населення, поживні середовища для мікробіологічних досліджень та промислове обладнання.
Основні напрями діяльності:
- удосконалення існуючих та розроблення нових ресурсо- і енергоощадних технологій переробки сільськогосподарської сировини з отриманням продуктів харчового і технічного призначення;
- розробка біотехнологій заквашувальних культур для виробництва ферментованих молочних та м`ясних продуктів;
- контроль якості і сертифікація продукції харчової промисловості;
- економіка переробної галузі та продовольчих ресурсів.